Gryn

Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2019-04) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.

Gryn är spannmål som ångpreparerats (autoklaverats) och klippts ned till mindre bitar. Mannagryn är gryn av vete och couscousgryn är vanligen gjorda av durumvete. Korngryn används bland annat som ingrediens i pölsa, medan så kallad havrekross utgörs av klippta havrekärnor. Havregryn däremot är egentligen flingor av havre, det vill säga valsade kärnor.

Klippningen går till så att sädeskornen får gå mellan två valsar vilka består av tunna skivor på rad som liksom en sax klipper av sädeskornet i mindre bitar.

• Fullkorn
• Sagogryn