Udbetalingerne markerer slutningen på spillet. Når udbetalingerne er gennemført, starter croupieren et nyt spil og accepterer nye indsatser. Dette fortsætter, indtil han igen siger “no more bets”, og cyklussen gentages. Spillere, der har vundet eller tabt i den foregående runde, kan frit vælge, om de vil deltage i den næste runde eller ej.
Der findes tre hovedtyper af klassisk roulette: europæisk, amerikansk og fransk. Disse typer er ens med hensyn til de generelle regler, men nogle af dem har ekstra indsatsmuligheder og/eller regler.
Fransk og amerikansk roulette bruger andre indsatsregler end den europæiske version. Disse regler ændrer ikke indsatsmulighederne eller udbetalingerne, men reducerer kasinoets fordel og giver derfor bedre vinderchancer på lang sigt.
La Partage-reglen
En regel, der kun findes i den franske version. Hvis en spiller placerer en indsats med udbetaling 1:1 (rød/sort, lige/ulige, lav/høj) og taber, får spilleren halvdelen af indsatsen tilbage. Denne regel kan reducere kasinoets fordel til 1,35%.
En Prison-reglen
En regel, der også kun findes i den franske version. Hvis en spiller placerer en indsats med udbetaling 1:1 og taber, forbliver indsatsen til næste runde. Hvis spilleren taber igen, returneres intet, men hvis spilleren vinder, udbetales den oprindelige indsats.
Surrender-reglen
En regel, der kun findes i den amerikanske version. Hvis en spiller satser på 0 og 00 og taber, får spilleren halvdelen af indsatsen tilbage. Den ligner derfor La Partage-reglen, men gælder kun for indsatser på 0 og 00. Denne regel kan reducere kasinoets fordel til 2,63%.