Trabajar en la industria de la restauración puede ser un desafío.
De ritmo rápido, intenso y físicamente exigente son términos que me vienen a la mente.
Al mismo tiempo, gratificante, atractivo y económicamente beneficioso también son descripciones decentes de la vida en un restaurante.
Para los empleados de Bonefish Grill, ambos conjuntos de términos tienen su lugar en la descripción de la atmósfera y el entorno laboral.
Descubra más sobre las ventajas y desventajas de trabajar para esta exitosa cadena de restaurantes.
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Ventajas de trabajar para Bonefish Grill
Elegir trabajar en un restaurante popular como Bonefish Grill a menudo requiere atención a los detalles y un servicio al cliente excepcional.
Para aquellos cualificados, el ambiente y la clientela pueden resultar refrescantes y refinados.
Uno de los puntos de venta más destacados de Bonefish Grill ha sido ofrecer platos que superan la comida típica de un restaurante.
Con un enfoque en deliciosas opciones de mariscos, Bonefish ha presentado constantemente platos especiales y opciones de pesca fresca para sus clientes.
El restaurante también se esfuerza por crear un ambiente de refinamiento que coincida con las opciones del menú.
Como resultado, el restaurante ha desarrollado una base de clientes leales.
2. Empleados experimentados
Muchos empleados de Bonefish Grill han trabajado en otros restaurantes antes de su trabajo actual.
La experiencia adicional en el mundo de la restauración ayuda a preparar a los empleados para más escenarios potenciales.
Con esto en mente, muchos de los empleados del bar, camareros y cocina de Bonefish suelen ser más experimentados y capaces dentro de sus puestos.
Los clientes valoran especialmente un servidor que pueda anticiparse a sus necesidades.
Generalmente darán propina en consecuencia.
3. Buen potencial de ingresos
Como Bonefish Grill se esfuerza por ofrecer a sus clientes una experiencia más refinada, muchos clientes también vienen dispuestos a gastar un poco más.
Además, la mayoría de los platos principales del menú tienen precios moderados, lo que puede ayudar a descartar propinas o gastos menos generosos.
Se espera que los camareros y el personal del bar estén especialmente atentos a las necesidades de todos los clientes.
A cambio, la mayoría del personal puede ganar un salario decente.
4. Horarios y programación flexibles
Muchos restaurantes se han dado cuenta de que la mejor manera de conservar a buenos empleados es trabajar con ellos para satisfacer sus necesidades de programación.
Bonefish Grill entiende bien este principio.
A menudo trabajan con los empleados para desarrollar un horario semanal razonable, teniendo en cuenta las solicitudes especiales.
Cuando surgen necesidades de programación de último momento, la gerencia parece capaz de hacer ajustes sin alterar todos los demás cronogramas.
5. Grandes clientes
Muchos clientes de Bonefish Grill se han vuelto bastante leales al restaurante a lo largo de los años.
Ya sea por la comida, el ambiente o una combinación de ambos, numerosos clientes se han convertido en clientes habituales de sus parrillas locales.
Tanto para los empleados como para los clientes, ver caras conocidas puede ser tan importante como las deliciosas opciones del menú o los especiales del happy hour.
Con el tiempo, muchos clientes y personal de Bonefish se han convertido en conocidos y amigos cercanos.
6. Paquete de beneficios para empleados
Bonefish Grill es parte de la familia de restaurantes Bloomin' Brands, que incluye favoritos como Carrabba's y Outback Steakhouse.
Como entidad corporativa que supervisa marcas tan exitosas, es necesario crear y ofrecer paquetes de beneficios para empleados que ayudan a retener a trabajadores de alta calidad.
Al ofrecer salarios competitivos y beneficios de salud, los empleadores pueden evitar la mayor rotación de empleados.
Esto es fundamental para mantener empleados bien capacitados, así como para aumentar el potencial de contratación dentro de la estructura de la empresa.
7. Organización corporativa fuerte
Otro factor importante para retener empleados de calidad es desarrollar una estructura corporativa bien organizada.
Para Bonefish Grill y su estructura corporativa más amplia, Bloomin' Brands, la organización y el mensaje de marca consistente han ayudado a construir un conjunto de franquicias increíblemente exitosas.
Los empleados pueden sentirse seguros de que el aspecto comercial de Bonefish Grill está en buenas manos.
Desventajas de trabajar para Bonefish Grill
Al igual que muchos restaurantes, los cambios posteriores al Covid, que están fuera del control de los empleados o incluso de la gerencia a nivel de tienda, han cambiado los métodos en los que muchas empresas se acercan a sus trabajadores y sus opciones de menú de comidas.
Uno de los mayores atractivos para sus clientes es que los platos del menú de Bonefish suelen estar un nivel por encima de los de la competencia.
Mariscos frescos, platos exclusivos y especialidades semanales forman parte de la rotación del menú.
Desafortunadamente, algunos cambios recientes en el menú han dejado a algunos clientes y camareros menos entusiasmados con sus elecciones.
Aunque algunos cambios han sido intencionales, otros son el resultado de interrupciones en la cadena de suministro o cambios desfavorables en los precios de los ingredientes.
Los cambios en el menú no son poco comunes en la mayoría de los restaurantes a lo largo del tiempo y a menudo se deben a factores que están fuera del control del restaurante.
2. Los estilos de gestión pueden variar
Algunos gerentes tienen un don para involucrar a sus empleados y lograr que hagan su mejor trabajo.
Para otros, puede ser más bien un esfuerzo cuesta arriba.
Desafortunadamente, estas diferencias en la gestión pueden afectar en gran medida a los empleados y sus actitudes hacia sus trabajos.
Si bien no todos los gerentes y empleados se llevan bien, hay ocasiones en que las personas simplemente no se llevan bien.
Todo el equipo directivo de Bonefish Grill no puede ser juzgado por las acciones de unos pocos.
Los empleados nuevos o transferidos y su nuevo gerente deben acercarse mutuamente con una mente abierta y conocer sus motivaciones antes de emitir un juicio final sobre su carácter o sus habilidades.
3. No hay suficiente coherencia entre las ubicaciones
Bonefish Grill es una cadena nacional con sucursales en todo el país.
Para algunos empleados, ha sido necesario trasladarse a una nueva tienda.
Desafortunadamente, numerosas inconsistencias y cambios entre las ubicaciones de los restaurantes pueden generar transiciones laborales confusas.
Los empleados anteriores han informado en ocasiones de grandes diferencias en actitudes y requisitos laborales cuando cambiaron de ubicación.
Cuando un empleado cambia de ubicación, debe estar preparado para conocer las reglas, regulaciones y procedimientos del nuevo restaurante.
Si el restaurante no sigue la política de la empresa y pone en peligro a los clientes o empleados, lo mejor es que el empleado se comunique directamente con las oficinas corporativas para expresar sus inquietudes.
4. Largas horas y trabajo físico
Se espera que los empleados de Bonefish Grill trabajen muchas horas, carguen bandejas pesadas y posiblemente permanezcan de pie durante horas.
Los turnos de cierre pueden ser especialmente desafiantes, ya que el restaurante tiene que estar preparado para el día siguiente antes de salir por la noche.
Si bien este trabajo puede ser físicamente exigente, no es necesariamente muy diferente de otros requisitos en un restaurante.
Si estas u otras demandas físicas similares no se pueden satisfacer de manera segura, la industria de la restauración puede no ser la opción adecuada para usted.
5. No hay propina para grupos grandes
Como suele suceder, muchos restaurantes incluirán automáticamente una propina para un grupo que supere un determinado tamaño.
Algunos clientes no aprecian las propinas automáticas porque sienten que pueden reducir el deseo del camarero de ofrecer un buen servicio.
También puede interpretarse como que no le queda al cliente opción alguna en cuanto al monto de la propina.
Es posible que a los camareros no les guste porque puede limitar el monto de las propinas.
Por otro lado, no incluir la propina puede dejar a los meseros de grupos grandes con montos de propina inferiores al 10% o incluso sin propina en absoluto.
Bonefish Grill no tiene una política de propinas, lo que puede ser negativo o positivo, dependiendo de cada situación.
6. Clientes difíciles
Dado que Bonefish Grill intenta ofrecer a los clientes una experiencia gastronómica más exclusiva sin lujos ni etiquetas de precios, muchos clientes esperan un personal de servicio más atento y refinado.
Si bien muchos clientes son simplemente agradables, algunos serán mucho más insistentes y exigentes de lo necesario.
Como camarero o barman, prepárese para tratar con algunos clientes más necesitados o llenos de quejas, de vez en cuando.
7. Falta de comunicación con la gerencia
Una de las mayores quejas de muchos ex empleados de Bonefish fue la falta de coherencia en la comunicación con la gerencia.
Muchos sentían que no tenían la posibilidad de hacer oír su voz.
Otros consideraron que el favoritismo era un factor clave en las decisiones y acciones de algunos gerentes.
Con el tiempo, a un empleado debería resultarle más fácil expresar inquietudes u ofrecer posibles mejoras a los sistemas o procedimientos.
Sea como sea, a veces puede resultar difícil iniciar un diálogo real en el trabajo.
Cuando sea posible, los empleados deben documentar las conversaciones y cualquier problema que hayan experimentado directamente con la gerencia.
14 ventajas y desventajas de trabajar en Bonefish Grill – Tabla resumen
| Ventajas de trabajar para Bonefish Grill | Desventajas de trabajar para Bonefish Grill |
|---|---|
| 1. Menú de alta calidad | 1. Cambios en el menú |
| 2. Empleados experimentados | 2. Los estilos de gestión pueden variar |
| 3. Buen potencial de ingresos | 3. No hay suficiente coherencia entre las ubicaciones |
| 4. Horarios y programación flexibles | 4. Largas horas y trabajo físico |
| 5. Grandes clientes | 5. No hay propina para grupos grandes |
| 6. Paquete de beneficios para empleados | 6. Clientes difíciles |
| 7. Organización corporativa fuerte | 7. Falta de comunicación con la gerencia |
¿Deberías trabajar para Bonefish Grill?
Ya sea que haya trabajado antes en un restaurante o si este es su primer trabajo en la industria de servicios, Bonefish Grill parece tener mucho que ofrecer a sus empleados.
Dado que el Bonefish es una opción popular para muchos, el restaurante tiende a permanecer lleno.
La frecuencia de los clientes significa que los empleados están regularmente comprometidos y ocupados.
El potencial de ingresos también mejora con una base de clientes consistente.
Como se trata de un establecimiento de comida de alto nivel, es probable que los clientes pidan un poco más a los camareros y al personal del bar.
También es más probable que incluyan una propina decente por un servicio excepcional.
Además, es importante señalar que muchos clientes se han convertido en clientes leales a lo largo de los años.
El personal del restaurante a menudo puede desarrollar una relación positiva con los clientes que regresan, lo que mejora la experiencia gastronómica para todos.
Aunque Bonefish Grill también puede tener su cuota de contratiempos en lo que respecta al empleo, en general, la empresa parece haber construido una sólida reputación tanto con los clientes como con los empleados y parece un buen lugar para trabajar.
